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雞蛋可以洗洗放冰箱嗎?

病情描述:
前幾天媽媽給我送來了很多雞蛋,但是雞蛋有點(diǎn)臟,我想洗洗放冰箱可以嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋買回家后,最常見的保存方法是放進(jìn)冰箱,有時候雞蛋殼表面很臟,有些人就用水洗干凈,然后放進(jìn)冰箱,這樣的方法是不正確的。這是因?yàn)殡u蛋殼表面有一層薄薄的膜,它可以保護(hù)雞蛋,不讓空氣進(jìn)入,沖洗雞蛋時有可能破壞了這層膜,這樣空氣就會進(jìn)入,時間一長,會氧化雞蛋里的脂肪酸,產(chǎn)生對人體健康有害的過氧化物。
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