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雞蛋生吃更有營(yíng)養(yǎng)嗎?

病情描述:
平時(shí)吃的雞蛋都是熟的,今天看到一個(gè)同學(xué)吃生雞蛋,他說這種雞蛋的營(yíng)養(yǎng)更高一些,是不是這樣?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不要吃生雞蛋,因?yàn)樯噪u蛋不僅不衛(wèi)生,容易引起細(xì)菌感染,而且也不營(yíng)養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外,生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”,會(huì)破壞人體的消化功能。至于那些經(jīng)過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”,就更不衛(wèi)生了。
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