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胡蘿卜具有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?

病情描述:
媽媽經(jīng)常會用胡蘿卜煮湯,胡蘿卜具有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
胡蘿卜在蔬菜中屬于含水分較低的種類,僅為87~90%;含有較多糖分,碳水化合物含量達(dá)7%~10%。除胡蘿卜素之外,胡蘿卜還含有一定量的維生素C,100克胡蘿卜中含維生素C約13毫克。其B族維生素和礦物質(zhì)的含量并不突出。胡蘿卜有紅色種和黃色種之分,紅色胡蘿卜中的營養(yǎng)素含量較低,而黃色和橙色胡蘿卜中的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C都更為豐富。
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