91久久99久91天天拍拍,懂色av中文在线,欧美2区,午夜不卡视频,一路向西2电影免费观看完整高清国语 ,精品一区二区三区成人精品,亚洲精品免费网站

炒青菜加醋為何會變黃?

病情描述:
我炒菜放醋一半的原因純屬是我喜歡吃醋,可是炒青菜的時候我發(fā)現(xiàn)放醋青菜就會變黃,這是怎么回事?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
炒綠色蔬菜變黃,是由于蔬菜的葉綠素,在酸性條件下,變成了黃綠色的脫鎂葉綠素。綠色蔬菜含有有機酸,燜著鍋蓋煮,有機酸難以揮發(fā),恰當(dāng)形成了酸性條件。要想保留綠色蔬菜的色彩,主要的辦法是縮短烹調(diào)時間。蔬菜加醋可以選擇焯拌菜,快捷焯燙都能很好地維持綠色?;蚣被鹂斐?,同時不要蓋鍋蓋,燜燉時可以晚點蓋鍋蓋。
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>
贵南县| 佳木斯市| 襄城县| 嘉义县| 离岛区| 寻甸| 绵竹市| 二连浩特市| 江永县| 志丹县| 金秀| 乌兰浩特市| 临高县| 嘉鱼县| 大宁县| 祁连县| 东港市| 五台县| 阿拉善右旗| 额尔古纳市| 大竹县| 德安县| 乌兰察布市| 华池县| 巴青县| 思南县| 张家界市| 阿鲁科尔沁旗| 屏东县| 沈阳市| 安仁县| 海口市| 黎城县| 云安县| 读书| 田林县| 巨鹿县| 邵东县| 延庆县| 兴城市| 永新县|