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什么樣的醬油才是好的呢?

病情描述:
我家醬油用量是比較多的,商店有各種各樣的醬油什么樣的醬油才是好的呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
醬油也是分等級(jí)的,但它并不會(huì)直接在瓶身標(biāo)注,需要我們根據(jù)標(biāo)簽上的“氨基酸態(tài)氮”含量數(shù)值數(shù)值來判斷PS:氨基酸態(tài)氮是醬油的重要組成成分,是醬油鮮味的主要來源。含量來確定醬油的等級(jí)≥0.8g/100ml是特級(jí)醬油,≥0.70g/100ml為一級(jí),≥0.55g/100ml為二級(jí)≥0.40g/100ml的為三級(jí)。你也可以通過瓶身上標(biāo)明的等級(jí)來判斷醬油的好壞。
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