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水果能代替蔬菜嗎

病情描述:
因?yàn)槲也粣鄢允卟?,害怕無法補(bǔ)充維生素,所以打算多吃點(diǎn)水果代替蔬菜補(bǔ)充維生素,這樣有用嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
水果來代替蔬菜是不行的,水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于蔬菜。如果不吃蔬菜,只靠水果絕對不足以提供足夠的營養(yǎng)素。廉價(jià)蔬菜有時(shí)優(yōu)于水果。就維生素C的含量來說,廉價(jià)的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。水果勝過蔬菜的地方。水果含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì),在促進(jìn)食欲、幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調(diào),沒有營養(yǎng)損失問題。
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