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粗糧提前浸泡有哪些好處?

病情描述:
我媽媽喜歡把粗糧提前浸泡以后再吃,這樣做有哪些好處?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
粗糧比精白米質(zhì)地更密,烹飪前可以先浸泡,使口感更好,還能促進(jìn)消化吸收,尤其適合胃腸弱的人。一般來(lái)說(shuō),紫米、糙米需浸泡4小時(shí)左右,而雜豆需浸泡12小時(shí)以上,最好達(dá)到24小時(shí);也可以直接把各種雜糧放在容器中,加水沒(méi)過(guò)食材,放冰箱里浸泡一夜。
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