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吃變質(zhì)的堅果對身體有哪些危害

病情描述:
媽媽一發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的堅果就不讓我吃,那這種堅果對身有哪些危害?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
堅果油脂成分較多,在紫外線、氧氣和水分的影響下,脂肪會發(fā)生氧化,導(dǎo)致酸敗、變質(zhì),產(chǎn)生一股刺鼻難聞的味道,俗稱“哈喇味”。吃有哈喇味的堅果,會攝入大量油脂變質(zhì)產(chǎn)生的氧化自由基,增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險。
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