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菠菜沒煮熟透可以吃嗎?

患者:女,35歲

病情描述:
吃火鍋的時(shí)候我喜歡涮菠菜吃,其實(shí)都沒怎么熟透。如果菠菜沒有煮熟透可以吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菠菜沒煮熟透不可以吃。菠菜很容易集聚硝酸鹽,而硝酸鹽極易受人體中微生物的作用而生成亞硝酸鹽。所以別生吃菠菜,一定要煮熟、煮透后才吃。因此常見的湯漂一下就吃的“涮羊肉式”吃法是不安全的。
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