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為什么牛奶要進(jìn)行均質(zhì)?

病情描述:
今天在書中看到牛奶要進(jìn)行均質(zhì),我想知道為什么牛奶要進(jìn)行均質(zhì)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
如果不進(jìn)行均質(zhì),牛奶在巨大的儲奶罐中由于脂肪上浮,必然會導(dǎo)致上層牛奶脂肪含量高,下層牛奶脂肪含量低,到消費(fèi)者手中的產(chǎn)品脂肪含量差異就會很大。因此為了讓消費(fèi)者買到品質(zhì)均一、質(zhì)量穩(wěn)定可靠的產(chǎn)品,必須對牛奶進(jìn)行均質(zhì)。
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