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吃芹菜要把葉子丟掉嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
吃芹菜到底是吃它的莖還是吃它的葉子呢?媽媽每次都會把葉子扔掉,葉子有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
嚴格地說,芹菜不是綠葉蔬菜,它主要是嫩莖,很多人吃芹菜時把葉子丟棄,未免太可惜了,其實芹菜葉的營養(yǎng)價值比芹菜莖更高,比如芹菜葉胡蘿卜素含量為2930微克/100克,芹菜莖只有340微克/100克。除胡蘿卜素外,芹菜莖和葉還富含維生素C、鉀、膳食纖維和黃酮類物質(zhì)等,營養(yǎng)價值較高。
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