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河蝦可以隔夜吃嗎?

病情描述:
昨天做的河蝦沒吃完,就放冰箱里面保存了,那可以放在第二天早上吃嗎?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
很多食物放在第二天吃,都會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)受到破壞。熟河蟹可以隔夜吃,不過并非進(jìn)了冰箱就等于進(jìn)了保險(xiǎn)箱了,存放過久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。因?yàn)樵诟粢沟氖P分写嬖谝环N叫組氨酸的物質(zhì),它會(huì)在一些微生物的作用下分解為組胺,回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素。
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