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西紅柿生吃好還是熟吃好呢?

病情描述:
我很喜歡生吃西紅柿,朋友說(shuō)西紅柿熟吃才健康,那么西紅柿到底生吃好還是熟吃好呢?
共2個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
西紅柿到底是生吃好還是熟吃好,要依營(yíng)養(yǎng)素需求而定。西紅柿生吃時(shí)維生素C的損失最少,維生素C遇熱會(huì)有一定損失。而所含的茄紅素,需要加熱才能更好地吸收,所以,選擇西紅柿炒雞蛋還是涼拌西紅柿,要看你對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求。同類的蔬菜還有胡蘿卜等。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
生吃和熟吃都是比較好的,西紅柿屬于一種比較常見(jiàn)的食物,其中含有非常豐富的維生素c和多種微量元素。生吃可以起到開(kāi)胃和增加食欲的作用,在經(jīng)過(guò)炒制或者是燉煮之后,可以使西紅柿中的營(yíng)養(yǎng)成分更加容易發(fā)揮。適當(dāng)?shù)某晕骷t柿還能起到增強(qiáng)體質(zhì)和補(bǔ)氣血的作用。
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