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豬肉燉兩個小時以上會更有營養(yǎng)嗎

患者:女,29歲

病情描述:
今天賣豬肉的時候,店員跟我說豬肉燉兩個小時以上會更有營養(yǎng),這是真的嗎?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上,其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸,有益健康。其實,飽和脂肪酸無論怎樣烹制都不會變成不飽和脂肪酸,所以無論怎么燉,都不宜多吃。
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