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禽類的屁股部位為什么不能吃?

病情描述:
我看到媽媽每次做雞鴨鵝這類都把屁股去掉燒的,這些禽類的屁股部位為什么不能吃?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,肉肥嫩,學名“腔上囊”。這個部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌病毒,即使是致癌物質(zhì)也能吞食,但不能分解,因而都會沉淀在臀尖內(nèi)。臀尖是個藏污納垢的倉庫。
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