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油條中鋁超標的危害有哪些?

患者:女,35歲

病情描述:
眾所周知,油條中含有明礬和堿,明礬中含有鋁成分,所以造成油條鋁超標,鋁超標的危害有哪些?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鋁是一種低毒的微量元素,不會導致急性中毒,但人體攝入后,僅有10%~15%的鋁能排泄到體外,大部分會在體內蓄積。鋁通過與多種蛋白質、酶等重要成分結合,使腦內多種酶的活性受到抑制,影響腦內神經(jīng)介質的合成和傳遞,從而使人們智力及精神狀態(tài)日漸惡化。過量攝入鋁,還會損傷骨骼、造血、內分泌及生殖系統(tǒng)。
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