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可以用水禽蛋做蛋糕嗎?

病情描述:
做蛋糕時(shí)要用到蛋,那在水里游的水禽產(chǎn)的蛋是否也可以用來(lái)做蛋糕呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不可以用水禽蛋做蛋糕。當(dāng)水禽在水中浮游時(shí),河塘中的沙門氏菌隨時(shí)會(huì)經(jīng)肛門進(jìn)入泄殖腔,泄殖腔是微生物生長(zhǎng)繁殖的最佳場(chǎng)所。在泄腔內(nèi)沙門氏菌會(huì)沿產(chǎn)卵道活動(dòng)至卵巢,卵巢從分泌蛋黃、蛋清、形成蛋殼的多個(gè)階段都難免會(huì)染上沙門氏菌。所以若用水禽蛋做蛋糕原料,人吃了會(huì)因沙門氏菌感染而中毒,輕則出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,重則會(huì)驚厥昏迷。
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