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殺死的魚要多久吃才最營養(yǎng)

病情描述:
魚活殺現吃不好,要擱置一段時間烹飪才好,問下殺死的魚要多久吃才最營養(yǎng)?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般沒有“殺死的魚要多久吃才最營養(yǎng)”的說法,已經殺死的魚通常在一小時到兩小時后吃比較好。購買活魚回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天再殺,已經殺死的魚則最好用清水浸泡一小時左右,以盡量揮發(fā)魚身上的剩余毒素,降低有毒物質對身體的危害。而烹飪應盡量在魚死亡數小時后進行,因為放置一段時間后,魚肉的結締組織開始逐漸軟化,肉品也變得味美鮮香,此時烹飪,味道比較好。
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