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沙拉醬里面有沒有脂肪?

病情描述:
我在減肥,想拌些沙拉來吃,不知道這沙拉醬里面有沒有脂肪???
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

沙拉醬通常含有脂肪,主要來源于植物油、蛋黃等成分。常見的沙拉醬如蛋黃醬、千島醬等脂肪含量較高,而低脂或無脂沙拉醬會通過調(diào)整配方減少脂肪含量。

沙拉醬的脂肪含量與其原料和制作工藝密切相關(guān)。傳統(tǒng)沙拉醬以植物油為基礎,例如大豆油、菜籽油等,這些油脂在乳化后形成濃稠質(zhì)地。蛋黃作為天然乳化劑也含有一定脂肪,每100克蛋黃醬可能含有超過70克脂肪。部分沙拉醬會添加奶油、奶酪等乳制品,進一步增加飽和脂肪酸比例。市售沙拉醬為提升口感常使用精煉植物油,這類油脂經(jīng)過氫化處理可能產(chǎn)生反式脂肪酸,長期過量攝入可能對心血管健康造成影響。

選擇沙拉醬時可關(guān)注營養(yǎng)成分表,脂肪含量從每100克5克到80克不等。油醋類沙拉汁脂肪含量通常低于奶油類醬料,用酸奶替代部分油脂可降低總脂肪攝入。對需要控制脂肪攝入的人群,可選擇標注低脂、輕脂的沙拉醬產(chǎn)品,或自制用檸檬汁、香草調(diào)味的油醋汁。日常食用建議控制單次用量在15克以內(nèi),搭配大量蔬菜可平衡脂肪吸收速度。

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