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堿性蔬菜有哪些?

病情描述:
現(xiàn)在蔬菜分酸性和堿性之分,那么堿性蔬菜有哪些?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

堿性蔬菜主要有菠菜、胡蘿卜、西藍(lán)花、黃瓜等。這些蔬菜在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì),有助于維持人體酸堿平衡。

一、菠菜

菠菜富含鉀、鎂等礦物質(zhì),代謝后生成堿性物質(zhì),適合胃酸過多者食用,烹飪時(shí)建議焯水減少草酸含量。

二、胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的堿性元素,能中和體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物,生吃或蒸煮均可保留營養(yǎng),但需避免過量食用。

三、西藍(lán)花

西藍(lán)花中的硫化物和礦物質(zhì)在代謝后呈堿性,適合清炒或水煮,腸胃敏感者應(yīng)控制攝入量以防脹氣。

四、黃瓜

黃瓜水分含量高且堿性成分豐富,有助于利尿排酸,表皮農(nóng)藥殘留較多時(shí)建議削皮后食用。

日常飲食中可搭配這些堿性蔬菜,但無需刻意追求酸堿平衡,均衡攝入各類食物更有利于健康。

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