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黑豆含蛋白質(zhì)嗎?

病情描述:
我是聽(tīng)說(shuō)黑豆里面含蛋白質(zhì),所以這段時(shí)間才經(jīng)常買來(lái)燉湯吃,那吃了是不是真能補(bǔ)充蛋白質(zhì)?
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謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
黑豆富含很多營(yíng)養(yǎng)元素,黑豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%,是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右,牛奶的12倍,不僅蛋白質(zhì)含量高,而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似,其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例,因此容易消化吸收。
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