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干豆打成豆?jié){喝了好嗎

病情描述:
我經(jīng)常把干的黃豆泡好后用來做成豆?jié){喝,但是黃豆不新鮮,這樣喝了好嗎?
共2個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
新鮮的黃豆打成豆?jié){喝了更好,干豆直接打豆?jié){相比,浸泡一夜可以大大降低抗營養(yǎng)因子的含量,比如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。換句話說,豆?jié){中的營養(yǎng)素就更容易被人體利用。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
一般不好,生豆?jié){里面有胰蛋白酶抑制物以及有害物質(zhì),沒有經(jīng)過煮熟之后就飲用,可能會引起惡心嘔吐以及腹痛腹瀉等中毒癥狀,豆?jié){需要煮熟,經(jīng)過熬煮之后才能夠服用。一般可以買炒熟過的豆子打豆?jié){能夠發(fā)揮里面營養(yǎng)價值,還可以通過豆子浸泡一晚上之后再進行打豆?jié){。
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