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雞蛋蛋白質(zhì)含量高嗎?

病情描述:
說起蛋白質(zhì),都會想要吃雞蛋來補充,雞蛋蛋白質(zhì)含量高嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蛋白質(zhì)雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蛋白質(zhì)含量是比較高的,每100克雞蛋中所含的蛋白質(zhì)含量大概在13克,而且里面含有豐富的微量元素、維生素、脂肪以及卵磷脂等,能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),但是一定要控制好攝入量,過多攝入可能會加重肝臟和腎臟負擔,每天最好控制在兩個。
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