91久久99久91天天拍拍,懂色av中文在线,欧美2区,午夜不卡视频,一路向西2电影免费观看完整高清国语 ,精品一区二区三区成人精品,亚洲精品免费网站

怎么挑選土豆?fàn)I養(yǎng)不易流失？

病情描述:
我一直很愛吃土豆，請(qǐng)問(wèn)怎么挑選土豆?fàn)I養(yǎng)不易流失？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

挑選土豆時(shí)選擇表皮光滑、無(wú)發(fā)芽、無(wú)青皮的品種，采用低溫避光儲(chǔ)存和帶皮蒸煮的方式有助于減少營(yíng)養(yǎng)流失。

土豆?fàn)I養(yǎng)保留的關(guān)鍵在于品種選擇和烹飪方式。表皮完整的黃心土豆淀粉含量適中，維生素C和鉀元素保存率較高。避免選擇發(fā)芽變綠的土豆，這類土豆可能含有龍葵堿毒素。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，溫度控制在4-8攝氏度可延緩淀粉轉(zhuǎn)化。烹飪前簡(jiǎn)單沖洗即可，過(guò)度削皮會(huì)損失表皮下的膳食纖維和礦物質(zhì)。帶皮蒸煮能最大限度保留水溶性維生素，蒸制時(shí)間控制在15-20分鐘為宜。急火快炒時(shí)加入少量食醋可提高維生素C穩(wěn)定性。不建議長(zhǎng)時(shí)間浸泡切好的土豆絲，這會(huì)導(dǎo)致多酚類物質(zhì)溶出。制作土豆泥時(shí)保留部分蒸煮原湯可減少B族維生素流失。

日常食用建議搭配富含維生素C的蔬菜水果，如西藍(lán)花或獼猴桃，有助于提高土豆中鐵元素的吸收率。發(fā)芽面積超過(guò)三分之一的土豆應(yīng)當(dāng)丟棄，輕微發(fā)芽部位需徹底削除。儲(chǔ)存過(guò)程中定期檢查，發(fā)現(xiàn)霉變立即處理。不同烹飪方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響差異明顯，蒸煮方式維生素保留率可達(dá)80%以上，而油炸會(huì)使維生素C損失超過(guò)50%。根據(jù)中國(guó)居民膳食指南建議，每周土豆攝入量控制在300-500克為宜，可替代部分主食食用。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>
甘南县| 邯郸市| 宜春市| 海口市| 林州市| 修武县| 盈江县| 平顺县| 视频| 定襄县| 延寿县| 三门峡市| 西峡县| 芜湖市| 霍州市| 双城市| 建平县| 永宁县| 呼伦贝尔市| 巢湖市| 昌黎县| 桐城市| 桃源县| 贵定县| 大悟县| 济宁市| 桦川县| 永安市| 乐东| 元朗区| 马山县| 固原市| 北流市| 磐石市| 天峻县| 广水市| 札达县| 鄂托克旗| 台江县| 敖汉旗| 和平区|