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豆?jié){除了黃豆還可以用哪些配料？

病情描述:
我很喜歡喝豆?jié){，豆?jié){除了黃豆還可以用哪些配料？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豆?jié){除了黃豆還可以用黑豆、綠豆、紅豆、燕麥等配料。這些食材搭配黃豆制作豆?jié){，既能豐富口感，又能增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。


1、黑豆：


黑豆富含花青素和優(yōu)質(zhì)蛋白，與黃豆混合打漿可增強(qiáng)抗氧化作用，建議提前浸泡6小時(shí)以提升出漿率。


2、綠豆：


綠豆具有清熱功效，搭配黃豆可制作清爽型豆?jié){，夏季飲用尤佳，注意體質(zhì)虛寒者應(yīng)適量。


3、紅豆：


紅豆含鐵量較高，與黃豆組合適合女性飲用，建議提前煮軟再打漿以消除豆腥味。


4、燕麥：


燕麥片能增加膳食纖維含量，使豆?jié){更濃稠順滑，即食燕麥可直接加入豆?jié){機(jī)攪拌。


制作混合豆?jié){時(shí)建議保持黃豆占比超過(guò)50%，避免影響蛋白質(zhì)含量，所有豆類需充分煮熟，腸胃敏感者可過(guò)濾豆渣后飲用。

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