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吃豆制品能夠補(bǔ)鈣嗎

病情描述:
母親上臺(tái)階的時(shí)候不小心摔倒了,就出現(xiàn)了骨折,醫(yī)生說(shuō)讓她適當(dāng)?shù)难a(bǔ)鈣,吃豆制品能補(bǔ)鈣嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃豆制品能夠補(bǔ)鈣,豆制品是植物性食物中鈣含量較高的選擇之一。

豆制品如豆腐、豆?jié){、豆腐干等含有一定量的鈣,尤其是經(jīng)過(guò)鈣強(qiáng)化的豆制品,鈣含量更高。豆腐在制作過(guò)程中添加了凝固劑,如石膏或鹽鹵,這些凝固劑會(huì)增加豆腐中的鈣含量。豆?jié){雖然鈣含量不如牛奶高,但經(jīng)過(guò)鈣強(qiáng)化后也能成為補(bǔ)鈣的良好來(lái)源。豆制品中的鈣吸收率雖然不如乳制品高,但對(duì)于乳糖不耐受或素食者來(lái)說(shuō),是重要的鈣來(lái)源。豆制品中的大豆異黃酮還可能有助于骨骼健康,減少鈣流失。

補(bǔ)鈣不能僅依賴豆制品,還需結(jié)合其他高鈣食物如牛奶、奶酪、綠葉蔬菜等。豆制品中的植酸和草酸可能影響鈣的吸收,建議搭配富含維生素C的食物以提高鈣的吸收率。過(guò)量攝入豆制品可能導(dǎo)致胃腸不適或影響其他礦物質(zhì)的吸收,需適量食用。對(duì)于骨質(zhì)疏松高風(fēng)險(xiǎn)人群,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定補(bǔ)鈣方案,必要時(shí)補(bǔ)充鈣劑。

日常飲食中可多樣化選擇豆制品,如早餐喝豆?jié){、午餐吃豆腐烹飪的菜肴、晚餐搭配豆腐干等。同時(shí)注意均衡飲食,保證蛋白質(zhì)、維生素D等其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入,以促進(jìn)鈣的吸收和利用。定期進(jìn)行戶外活動(dòng),曬太陽(yáng)有助于體內(nèi)維生素D的合成,進(jìn)一步幫助鈣的吸收。若存在鈣缺乏癥狀或特殊健康狀況,建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生制定個(gè)性化補(bǔ)鈣計(jì)劃。

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