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米飯跟面食哪個更易發(fā)胖

病情描述:
我是個易發(fā)胖的體質(zhì),天天吃飯都很注意的,米飯跟面食哪個更易發(fā)胖?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

米飯和面食的熱量差異不大,實際發(fā)胖風(fēng)險主要與攝入量、烹飪方式、升糖指數(shù)及搭配食物有關(guān)。

1、攝入量

過量食用精制碳水化合物均會導(dǎo)致熱量過剩,建議控制單餐主食在拳頭大小體積。

2、烹飪方式

炒飯、拌面等添加油脂的烹飪會使熱量倍增,優(yōu)先選擇蒸煮等低脂做法。

3、升糖指數(shù)

精白米飯GI值約83,白面條約65,建議搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維延緩血糖波動。

4、搭配食物

單獨食用精制碳水易引發(fā)餐后高血糖,建議與瘦肉、綠葉蔬菜等混合進(jìn)食。

選擇全谷物替代精制米面,配合規(guī)律運動,可有效控制體重增長風(fēng)險。

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