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海膽的營養(yǎng)價值及功效

病情描述:
前段時間去上海買了一些海膽,但是我不知道該怎么吃,海膽的營養(yǎng)價值及功效?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

海膽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素E及礦物質(zhì)鋅、硒等營養(yǎng)素,具有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管、抗氧化及增強(qiáng)免疫力的功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

海膽的蛋白質(zhì)含量較高且易吸收,有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能,適合術(shù)后康復(fù)人群適量食用。

2、不飽和脂肪酸

海膽含有的歐米伽3脂肪酸可降低血液黏稠度,減少動脈粥樣硬化風(fēng)險,對預(yù)防心腦血管疾病有積極作用。

3、維生素E

海膽中的維生素E具有強(qiáng)抗氧化性,能中和自由基延緩細(xì)胞衰老,同時有助于改善皮膚彈性。

4、礦物質(zhì)鋅

海膽富含的鋅元素參與體內(nèi)多種酶合成,對促進(jìn)兒童生長發(fā)育、維持男性生殖系統(tǒng)健康有重要意義。

建議每周食用1-2次新鮮海膽,避免生食以防寄生蟲感染,痛風(fēng)患者需控制攝入量。搭配檸檬汁食用可提高鐵吸收率。

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