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榨果汁有營養(yǎng)嗎

病情描述:
平時不愛生吃水果,喜歡喝鮮榨果汁。榨果汁有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號
北京大學人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

榨果汁可以保留部分維生素和礦物質,但會損失膳食纖維等營養(yǎng)成分,適合適量飲用。

1、營養(yǎng)保留:

榨汁過程能保留水果中的水溶性維生素如維生素C、B族維生素,以及鉀、鎂等礦物質。

2、纖維損失:

榨汁會破壞水果細胞結構,過濾后損失大部分膳食纖維,可能影響飽腹感和血糖控制。

3、糖分濃縮:

去除果渣后單位體積含糖量升高,容易攝入過量果糖,可能增加代謝負擔。

4、氧化流失:

榨汁后維生素接觸空氣易氧化,放置時間越長營養(yǎng)成分流失越多。

建議優(yōu)先食用完整水果,榨汁時選擇低速壓榨方式,現(xiàn)榨現(xiàn)飲避免營養(yǎng)流失,每日飲用不超過200毫升。

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