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疫情期間雞蛋能吃嗎

病情描述:
朋友說吃雞蛋可以提高免疫力,而免疫力提高了就可以有效預(yù)防新型冠狀病毒感染。疫情期間雞蛋能吃嗎?
共1個(gè)回答
王星光 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 呼吸內(nèi)科

疫情期間可以安全食用雞蛋,但需注意選購正規(guī)渠道產(chǎn)品、充分加熱烹飪、儲(chǔ)存時(shí)避免交叉污染、處理蛋殼后及時(shí)洗手等防護(hù)措施。

1、選購安全

選擇印有檢疫標(biāo)志的盒裝雞蛋,避免購買破損或表面粘附異物的散裝蛋,超市冷鏈運(yùn)輸?shù)碾u蛋安全性更高。

2、烹飪處理

疫情期間建議將雞蛋徹底加熱至蛋黃凝固,避免溏心蛋或生食,沸水煮蛋需持續(xù)8分鐘以上,煎蛋需雙面煎透。

3、儲(chǔ)存隔離

雞蛋冷藏保存時(shí)應(yīng)與其他生鮮食品分開放置,裝入專用保鮮盒,儲(chǔ)存溫度保持4℃以下且不超過20天。

4、衛(wèi)生防護(hù)

打蛋前后需用肥皂洗手20秒,蛋殼處理完畢后立即丟棄并消毒臺(tái)面,避免接觸蛋液后觸碰眼口鼻。

特殊時(shí)期可適當(dāng)增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚肉豆類作為替代,同時(shí)保證膳食中維生素C和鋅的攝入以增強(qiáng)免疫力。

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