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海產品冷凍儲存還能吃嗎

病情描述:
我買了一些經(jīng)過冷凍儲存的海產品,不過新發(fā)地出現(xiàn)了疫情之后,特別是新聞提到三文魚切割案板有新冠病毒之后,我就不敢吃了。海產品冷凍儲存還能吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冷凍儲存的海產品在保質期內解凍后可以安全食用,主要影響因素有儲存溫度、儲存時間、包裝方式和海產品種類。

1、儲存溫度

冷凍溫度需穩(wěn)定保持在零下18度以下,此溫度可有效抑制微生物繁殖,避免海產品腐敗變質。

2、儲存時間

不同海產品冷凍保質期存在差異,魚類通??杀4?-8個月,貝類3-6個月,超過期限可能影響品質。

3、包裝方式

真空包裝能更好保持海產品新鮮度,普通包裝可能出現(xiàn)凍傷或氧化現(xiàn)象,解凍后口感會下降。

4、海產品種類

脂肪含量高的海產品如三文魚冷凍后易氧化,建議縮短儲存時間;低脂白肉魚類更適合長期冷凍。

建議解凍時采用冷藏室緩慢解凍方式,避免反復凍融,烹飪前注意觀察是否有異味或質地異常。

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