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做魚湯不刮魚鱗能不能

病情描述:
做魚湯不刮魚鱗能不能
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
研究表明魚鱗是一種營養(yǎng)價值很高的佳品,具有多種營養(yǎng)保健及醫(yī)療作用,魚鱗中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種無機鹽,尤其鈣、磷含量極高。但是魚鱗中的蛋白質(zhì)不能在水中溶解,所以做魚湯時不能增加營養(yǎng),還會影響湯的鮮味,所以做魚湯還是要刮魚鱗的,如果要用魚鱗保健,要通過一些專門方法。如果出現(xiàn)了身體不舒服的癥狀,需要及時的去醫(yī)院就診。
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