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什么是花膠

病情描述:
什么是花膠
共1個(gè)回答
王鳳英 主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 三甲 產(chǎn)科

花膠是魚鰾的干制品,富含膠原蛋白和多種微量元素,常用于滋補(bǔ)養(yǎng)生和烹飪食材。

1、來源與制作

花膠主要取自石首魚科魚類的魚鰾,經(jīng)清洗、曬干或烘干等工藝制成,根據(jù)魚類品種不同分為黃花膠、白花膠等品類。

2、營養(yǎng)成分

含有大量膠原蛋白、甘氨酸、脯氨酸等氨基酸,以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì),脂肪含量低于5%。

3、傳統(tǒng)功效

中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘,具有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈的作用,適合產(chǎn)后虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群。

4、食用方式

需提前泡發(fā)后燉煮,常與雞肉、瘦肉搭配,建議每周食用2-3次,每次10-15克干品為宜。

痛風(fēng)患者及過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,泡發(fā)時(shí)需多次換水去除雜質(zhì),燉煮時(shí)間不少于2小時(shí)以利消化吸收。

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