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番薯血糖高嗎

病情描述:
我每次做飯的時(shí)候都喜歡在里面加點(diǎn)紅薯,可是我的血糖有點(diǎn)高,害怕吃了會(huì)有影響。番薯血糖高嗎?
共1個(gè)回答
劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

番薯屬于中高升糖指數(shù)食物,血糖生成指數(shù)約為中等水平,實(shí)際升糖效果受到烹飪方式、食用量、搭配食物、個(gè)體代謝差異等因素影響。

1、烹飪方式

蒸煮番薯的升糖指數(shù)低于烤制,完整食用比搗碎成泥更有利于血糖穩(wěn)定。

2、食用分量

單次攝入100克以內(nèi)對血糖影響較小,超過200克可能引起明顯血糖波動(dòng)。

3、食物搭配

與優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、膳食纖維豐富的蔬菜同食,可延緩糖分吸收速度。

4、個(gè)體差異

糖尿病患者或胰島素抵抗人群對番薯的血糖反應(yīng)可能比健康人群更顯著。

建議血糖異常人群選擇涼食或放涼的番薯,其抗性淀粉含量增加,同時(shí)注意監(jiān)測餐后血糖變化。

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