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如何在飲食中減少膽固醇的攝入

病情描述:
如何在飲食中減少膽固醇的攝入
共1個(gè)回答
吳彥 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科
關(guān)注食物中某些不良成分(比如飽和脂肪膽固醇)對(duì)健康的危害是不夠的,更應(yīng)該關(guān)注的是烹調(diào)食物的方式。油炸、油煎、燒烤、烘烤、焙燒等高溫烹飪手段對(duì)健康的不利影響超出想象。高溫烹調(diào)-食物AGEs增加-血液及其他組織中AGEs增加-數(shù)種慢性病風(fēng)險(xiǎn)增加,這一鏈條各個(gè)環(huán)節(jié)的證據(jù)都已經(jīng)比較充分,是時(shí)候得出結(jié)論做出改變了。
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