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薺菜煮雞蛋的功效與作用禁忌

病情描述:
薺菜煮雞蛋的功效與作用禁忌
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

薺菜煮雞蛋具有清熱解毒、利水消腫、輔助降脂等功效,但脾胃虛寒者及孕婦需慎用。薺菜富含維生素C和膳食纖維,雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白,兩者結(jié)合可增強營養(yǎng)互補。

1、清熱解毒

薺菜性涼,含膽堿等成分,能緩解咽喉腫痛等熱癥。搭配雞蛋可中和寒性,適合春季上火人群食用。

2、利水消腫

薺菜中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)鈉代謝,對輕度水腫有改善作用。腎功能不全者需控制食用量。

3、輔助降脂

薺菜膳食纖維可延緩脂肪吸收,與雞蛋磷脂協(xié)同作用,對血脂異常人群有一定食療價值。

4、營養(yǎng)互補

薺菜補充維生素K和鈣,雞蛋提供卵磷脂和必需氨基酸,適合貧血及術(shù)后恢復期人群適量食用。

食用前需充分焯水去除草酸,每日建議不超過2個雞蛋。慢性病患者及過敏體質(zhì)者應在醫(yī)師指導下食用。

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