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吃番茄炒蛋有哪些好處

病情描述:
吃番茄炒蛋有哪些好處
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

番茄炒蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、番茄紅素等營(yíng)養(yǎng)素,適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力。建議搭配全谷物主食均衡膳食,避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹飪破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂,番茄含維生素C及鉀元素,兩者搭配可提高營(yíng)養(yǎng)素生物利用率。

2、促進(jìn)消化

番茄中的有機(jī)酸和膳食纖維能刺激胃液分泌,幫助分解蛋類蛋白質(zhì),緩解胃腸負(fù)擔(dān)。

3、保護(hù)視力

番茄紅素和雞蛋中的葉黃素具有抗氧化特性,能減少藍(lán)光對(duì)視網(wǎng)膜的損傷,維護(hù)視覺(jué)功能。

4、增強(qiáng)免疫

番茄維生素C與雞蛋蛋白質(zhì)協(xié)同作用,促進(jìn)抗體合成,提升呼吸道黏膜防御能力。

建議選擇新鮮番茄與雞蛋現(xiàn)做現(xiàn)吃,心血管疾病患者需注意控制蛋黃攝入量,對(duì)茄科植物過(guò)敏者應(yīng)慎食。

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