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糖尿病吃什么米飯不升糖

病情描述:
糖尿病吃什么米飯不升糖
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劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

糖尿病患者可以選擇糙米、黑米、燕麥米等低升糖指數(shù)的米飯。這些米飯有助于控制血糖波動(dòng),適合糖尿病患者適量食用。

糙米保留了米糠層和胚芽,富含膳食纖維和B族維生素,消化吸收速度較慢,對血糖影響較小。黑米含有豐富的花青素和礦物質(zhì),升糖指數(shù)低于白米,有助于延緩血糖上升。燕麥米含有可溶性膳食纖維β-葡聚糖,能夠延緩胃排空時(shí)間,減少餐后血糖波動(dòng)。這些米飯?jiān)谂腼儠r(shí)可以適當(dāng)延長浸泡時(shí)間,采用蒸煮方式,避免過度糊化導(dǎo)致升糖速度加快。搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白一起食用,能夠進(jìn)一步降低整體餐食的升糖負(fù)荷。

糖尿病患者應(yīng)注意控制米飯的總攝入量,每餐主食量以自己拳頭大小為宜,同時(shí)監(jiān)測餐后血糖變化。

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