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牛排的熱量是多少

病情描述:
牛排的熱量是多少
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

100克牛排的熱量約為200-300千卡,實際數(shù)值受到肉質(zhì)部位、烹飪方式、脂肪含量、調(diào)味料添加等多種因素的影響。

1、肉質(zhì)部位:

菲力牛排熱量較低,每100克約200千卡;肋眼牛排因脂肪較多,熱量可達300千卡以上。

2、烹飪方式:

煎烤牛排熱量低于油炸,黃油煎制會增加50-80千卡熱量,建議選擇少油烤制。

3、脂肪含量:

谷飼牛排脂肪紋路多,熱量比草飼牛排高20%-30%,修剪可見脂肪可減少熱量攝入。

4、調(diào)味料添加:

黑胡椒醬汁約增加30千卡/份,奶油蘑菇醬可達80千卡,建議用鹽和香草等低熱量調(diào)味。

控制熱量攝入可選擇瘦肉部位,搭配蔬菜沙拉替代薯條等高熱量配餐,注意每日紅肉攝入量不宜超過70克熟重。

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