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彩椒的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值

病情描述:
彩椒的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

彩椒富含維生素C、胡蘿卜素及膳食纖維,具有抗氧化、改善視力、促進(jìn)消化等功效,適合作為日常膳食的營養(yǎng)補(bǔ)充。

1、抗氧化

彩椒中的維生素C和類胡蘿卜素能中和自由基,延緩細(xì)胞氧化損傷,有助于降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)。

2、護(hù)眼

高含量葉黃素和玉米黃素可過濾有害藍(lán)光,保護(hù)視網(wǎng)膜健康,對預(yù)防年齡相關(guān)性黃斑變性有幫助。

3、促消化

膳食纖維含量超過大部分蔬菜,能刺激腸道蠕動(dòng),改善便秘癥狀并維持腸道菌群平衡。

4、控血糖

低升糖指數(shù)特性配合鉻元素,可增強(qiáng)胰島素敏感性,適合糖尿病患者作為加餐選擇。

建議選擇色澤鮮艷、表皮光滑的彩椒,生食或短時(shí)清炒能最大限度保留營養(yǎng)素,對茄科植物過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

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