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從美食中吃出營(yíng)養(yǎng)和健康

病情描述:
從美食中吃出營(yíng)養(yǎng)和健康
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

合理搭配飲食可兼顧美味與營(yíng)養(yǎng),關(guān)鍵在于均衡膳食結(jié)構(gòu)、優(yōu)選新鮮食材、控制烹飪方式、適量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素

1、均衡膳食

每日攝入谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶、大豆堅(jiān)果等四大類(lèi)食物,參考中國(guó)居民膳食寶塔比例分配。

2、優(yōu)選食材

選擇當(dāng)季新鮮蔬果,優(yōu)先深色蔬菜;肉類(lèi)以白肉為主,每周攝入2-3次海產(chǎn)品;選用全谷物替代精制米面。

3、科學(xué)烹飪

采用蒸煮燉等低溫烹調(diào),減少煎炸;控制鹽糖用量,成人每日鹽攝入不超過(guò)5克;保留食材原味避免過(guò)度調(diào)味。

4、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化

特殊人群可適量補(bǔ)充維生素D、鈣劑等營(yíng)養(yǎng)素;乳糖不耐受者選擇低乳糖奶制品;素食者注意補(bǔ)充維生素B12。

建議定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估,根據(jù)體檢結(jié)果調(diào)整飲食方案,保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收利用。

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