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白菜升糖指數(shù)高嗎

病情描述:
白菜升糖指數(shù)高嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白菜升糖指數(shù)較低,適合糖尿病患者適量食用。升糖指數(shù)主要與食物中碳水化合物含量、膳食纖維含量、加工方式等因素有關。

1、碳水化合物含量

白菜含水量高,每100克僅含3克左右碳水化合物,遠低于常見主食類食物。

2、膳食纖維含量

白菜含有豐富膳食纖維,能延緩糖分吸收速度,有助于穩(wěn)定餐后血糖水平。

3、加工方式影響

生食或短時間清炒的白菜升糖指數(shù)較低,長時間燉煮可能導致部分纖維軟化分解。

4、搭配建議

白菜與優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用,可進一步降低整體餐食的血糖生成負荷。

糖尿病患者可將白菜作為日常蔬菜選擇,建議采用少油快炒或涼拌方式烹飪,注意監(jiān)測個體血糖反應。

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