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瓠瓜怎么吃

病情描述:
瓠瓜怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

瓠瓜可以清炒、燉湯、涼拌或做餡,也可以搭配蝦仁、雞蛋、肉類(lèi)或豆腐等食材烹飪。建議選擇嫩瓠瓜,烹飪前去皮去瓤以減少苦味,脾胃虛寒者需適量食用。

1、清炒:

瓠瓜切片后大火快炒,可加入蒜末提香,保留脆嫩口感。

2、燉湯:

與排骨或雞肉同燉,瓠瓜久煮后口感綿軟,湯汁清甜。

3、涼拌:

焯水后切絲,加醋、香油涼拌,適合夏季開(kāi)胃食用。

4、做餡:

瓠瓜擦絲拌入肉餡,適合包餃子或烙餅,注意擠去多余水分。

瓠瓜富含維生素C和鉀,烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養(yǎng),發(fā)芽或發(fā)苦的瓠瓜可能含有葫蘆素毒素,須丟棄不可食用。

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