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黑米怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

病情描述:
黑米怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

黑米可以煮粥、蒸飯、打漿或制作糕點(diǎn),既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。推薦搭配紅棗、枸杞、山藥或核桃等食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。

1、煮粥:

黑米與糯米按1:1比例浸泡后慢火熬煮,加入紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏,適合早餐食用。

2、蒸飯:

黑米提前浸泡3小時(shí),搭配白米蒸制,撒入枸杞改善視力疲勞,保留更多B族維生素。

3、打漿:

熟黑米與核桃仁用破壁機(jī)打成糊狀,添加少量蜂蜜調(diào)味,富含花青素和卵磷脂。

4、糕點(diǎn):

黑米粉混合山藥泥制作發(fā)糕,發(fā)酵后蒸制,有助于消化吸收且血糖反應(yīng)平緩。

黑米外層色素含大量花青素,清洗時(shí)避免用力搓揉,建議每周食用3-4次以獲取充足的鐵、鋅等礦物質(zhì)。

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