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過(guò)夜的小米粥第二天還能喝嗎

病情描述:
過(guò)夜的小米粥第二天還能喝嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

過(guò)夜的小米粥第二天可以喝,但需滿足儲(chǔ)存條件完好、未變質(zhì)等要求。主要影響因素有儲(chǔ)存溫度、密封性、存放時(shí)間、是否添加易腐食材。

1、儲(chǔ)存溫度

冷藏保存的小米粥可延長(zhǎng)保質(zhì)期,室溫存放超過(guò)4小時(shí)可能滋生細(xì)菌。建議將剩余粥品及時(shí)放入4℃以下冰箱。

2、密封性

使用保鮮膜或密封容器能減少微生物污染。敞口存放易導(dǎo)致水分流失和異味吸附。

3、存放時(shí)間

冷藏建議24小時(shí)內(nèi)食用完畢,復(fù)熱需達(dá)到75℃以上。若出現(xiàn)酸味、粘液拉絲應(yīng)立即丟棄。

4、食材添加

含肉類(lèi)、蛋類(lèi)或豆制品的雜糧粥更易變質(zhì)。純小米粥相對(duì)耐儲(chǔ)存,但淀粉老化會(huì)影響口感。

食用前需充分煮沸殺菌,腸胃敏感者建議現(xiàn)煮現(xiàn)食。隔夜粥品營(yíng)養(yǎng)會(huì)有部分流失,不宜長(zhǎng)期食用。

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