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腐竹的功效作用及食用方法

病情描述:
腐竹的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

腐竹富含優(yōu)質蛋白和鈣質,具有補充營養(yǎng)、促進骨骼健康、調節(jié)血脂、延緩衰老等功效,可涼拌、炒制、燉湯或涮火鍋食用。

1、補充營養(yǎng)

腐竹含有豐富植物蛋白和氨基酸,能幫助修復組織細胞,適合素食者或蛋白質攝入不足人群。

2、強健骨骼

腐竹鈣含量超過黃豆,配合其天然維生素D促進鈣吸收,有助于預防骨質疏松。

3、調節(jié)血脂

腐竹中大豆卵磷脂可乳化膽固醇,亞油酸能降低低密度脂蛋白,適合三高人群適量食用。

4、抗氧化

異黃酮和皂苷成分能清除自由基,延緩細胞老化,對女性更年期癥狀有一定緩解作用。

食用前需充分泡發(fā)避免消化不良,痛風患者應控制攝入量,建議搭配深色蔬菜平衡營養(yǎng)。

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