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蘿卜葉怎么做好吃

病情描述:
蘿卜葉怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘿卜葉可以清炒、涼拌、做湯或腌制,推薦搭配蒜蓉、辣椒或豆腐等食材提升風(fēng)味。

1、清炒:

蘿卜葉洗凈切段,熱油爆香蒜末后大火快炒,加鹽調(diào)味即可保留清脆口感。

2、涼拌:

焯水后的蘿卜葉過冷水瀝干,加入醬油、醋、香油和花生碎拌勻,清爽開胃。

3、做湯:

蘿卜葉與瘦肉片或豆腐同煮,搭配姜絲提鮮,適合制作快手營養(yǎng)湯品。

4、腌制:

蘿卜葉用鹽揉搓后壓重物脫水,加入辣椒粉、蒜末密封發(fā)酵,制成風(fēng)味小菜。

處理前建議用鹽水浸泡去除雜質(zhì),脾胃虛寒者不宜過量食用,新鮮蘿卜葉需盡快烹調(diào)避免營養(yǎng)流失。

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