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黃油怎么吃

病情描述:
黃油怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃油可直接涂抹面包、用于烘焙、烹調(diào)佐餐或制作醬料,建議控制每日攝入量在10-15克以內(nèi),心血管疾病患者需謹(jǐn)慎食用。

1、直接食用

室溫軟化后涂抹于面包、餅干等主食,搭配果醬或蜂蜜增加風(fēng)味,避免高溫融化影響口感。

2、烘焙原料

制作曲奇、蛋糕時(shí)作為起酥劑,與面粉比例建議1:2,可使成品更酥松,糖尿病患者應(yīng)減少使用量。

3、烹調(diào)佐餐

煎牛排或炒蔬菜時(shí)替代食用油,熔點(diǎn)低需控制火候,高溫易產(chǎn)生有害物質(zhì),肥胖人群建議每周不超過3次。

4、醬料制作

融化后加入蒜末、香草制成調(diào)味醬,搭配海鮮或意面食用,高尿酸血癥患者需避免與海鮮同食。

選擇動(dòng)物源黃油時(shí)注意查看乳脂含量是否超過80%,乳糖不耐受者可選用澄清黃油,日常儲(chǔ)存需冷藏并密封防氧化。

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