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芥蘭怎么吃

病情描述:
芥蘭怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若出現(xiàn)胃腸功能較弱或需補(bǔ)充維生素的情況,可以適量吃清炒芥蘭、白灼芥蘭、芥蘭炒牛肉、芥蘭蝦仁等食物,也可以遵醫(yī)囑吃復(fù)合維生素片、維生素C片、維生素B族片、乳酸菌素片等藥物。建議及時(shí)就醫(yī),積極配合醫(yī)生治療,在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物,并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 清炒芥蘭

芥蘭洗凈切段,熱油爆香蒜末后大火快炒,保留脆嫩口感及維生素。

2. 白灼芥蘭

沸水中加少量鹽和油焯燙30秒,蘸醬油或蠔油食用,減少營養(yǎng)流失。

3. 芥蘭炒牛肉

牛肉切片腌制后與芥蘭同炒,優(yōu)質(zhì)蛋白與膳食纖維互補(bǔ)。

4. 芥蘭蝦仁

蝦仁焯熟后與芥蘭翻炒,低脂高鈣適合控體重人群。

二、藥物

1. 復(fù)合維生素片

含多種維生素可預(yù)防營養(yǎng)素缺乏,但需避免與特定藥物同服。

2. 維生素C片

促進(jìn)鐵吸收,彌補(bǔ)芥蘭烹飪中損失的維生素C。

3. 維生素B族片

輔助能量代謝,素食者可適量補(bǔ)充。

4. 乳酸菌素片

調(diào)節(jié)腸道菌群,緩解部分人群食用芥蘭后的胃腸不適。

芥蘭含硫苷類物質(zhì),甲狀腺疾病患者應(yīng)控制攝入量,烹飪時(shí)建議先焯水以減少草酸含量。

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