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甲魚的功效作用及禁忌

病情描述:
甲魚的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

甲魚具有滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫、延緩衰老等功效，但脾胃虛寒者、孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者需慎食。甲魚的功效主要有滋補(bǔ)強(qiáng)身、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)傷口愈合、改善貧血，禁忌包括忌與寒性食物同食、忌過(guò)量食用、忌特定人群食用、忌不熟透食用。

1、滋補(bǔ)強(qiáng)身

甲魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白及微量元素，有助于改善體虛乏力，適合術(shù)后或產(chǎn)后調(diào)理。陰虛火旺者可搭配枸杞燉煮，但需避免與綠豆等寒性食物同食。

2、調(diào)節(jié)血脂

甲魚中的不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。高血脂人群可適量食用，但需配合清淡飲食，避免與高脂肪食物同餐。

3、促進(jìn)傷口愈合

甲魚殼提取物含龜板膠等成分，能加速組織修復(fù)。外傷恢復(fù)期可食用甲魚湯輔助治療，但皮膚感染者應(yīng)避免食用以防加重炎癥。

4、改善貧血

甲魚血和肝臟富含鐵元素及維生素B12，對(duì)缺鐵性貧血有改善作用。貧血患者建議每周食用1-2次，但需徹底煮熟以避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。

5、忌與寒性食物同食

甲魚性平偏涼，與西瓜、苦瓜等寒性食物同食易導(dǎo)致腹瀉。烹飪時(shí)可添加姜片、黃酒中和寒性，脾胃虛弱者更需注意。

6、忌過(guò)量食用

甲魚蛋白質(zhì)含量高，過(guò)量食用會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)。健康人群每次食用量建議控制在200克以內(nèi)，慢性腎病患者應(yīng)遵醫(yī)囑限制攝入。

7、忌特定人群食用

孕婦食用甲魚可能引發(fā)子宮收縮，兒童消化功能未完善易致過(guò)敏。痛風(fēng)患者也應(yīng)避免，因其嘌呤含量較高可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。

8、忌不熟透食用

甲魚可能攜帶寄生蟲，未徹底加熱會(huì)導(dǎo)致感染。烹飪時(shí)需保持100℃以上溫度持續(xù)20分鐘，野生甲魚更需延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。

食用甲魚后若出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹痛需立即就醫(yī)，日常建議選擇人工養(yǎng)殖甲魚并搭配山藥、紅棗等溫補(bǔ)食材平衡藥性。

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